El Pastel de Choclo (o pastel de choclo en español) es un plato tradicional de Chile y los países vecinos de los Andes. Es una deliciosa tarta hecha con maíz (tanto fresco como congelado para el relleno), sazonada con diversas hierbas y especias, y luego cubierta con una capa de masa quebrada.
Esta receta es muy popular durante las vacaciones de verano y otras ocasiones especiales. El sabor dulce y fuerte del maíz combinado con las hierbas es lo que hace que sea un plato muy especial.
Si quieres saber cómo preparar un delicioso pastel de choclo tradicional chileno, sigue leyendo para descubrirlo.
Ingredientes
Para el relleno:
– 6 tazas de maíz para cocinar (fresco o congelado)
– 1 cebolla, picada finamente
– 1 pimiento rojo, cortado en daditos
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de leche
– Sal y pimienta al gusto. Corteza:
– 2 tazas de harina de todo uso
– Una pizca de sal
– 1/2 taza de manteca
– 1/2 taza de agua fría
Modo de preparación
Para el relleno:
1. En una cacerola, fríe la cebolla, los ajos y el pimiento en el aceite de oliva. En una cacerola a fuego medio con un poco de aceite de oliva, hasta que estén blandos y dorados.
2. Añade el maíz, la leche, la sal y la pimienta a la cacerola y déjalo cocer de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Una vez que la textura del relleno sea cremosa y el sabor esté equilibrado, retírelo del fuego.
4. Deje que el relleno se enfríe mientras prepara la corteza.
Para hacer la masa:
1. En un bol, mezcle la harina con una pizca de sal.
2. Añada la manteca y luego incorpore lentamente el agua, amasando con las manos hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Deje reposar la masa 10 minutos.
Para montar el pastel:
1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Divida la masa por la mitad y estire cada mitad con un rodillo hasta formar un círculo del tamaño del molde para tartas.
3. Forre el fondo y los lados del molde para tartas con uno de los discos de masa.
4. Extienda el relleno de choclo sobre el molde forrado.
5. Cubra la parte superior del relleno con el otro círculo de masa.
6. Presione los bordes del pastel con un tenedor para sellar la masa.
7. Si quiere, decore el pastel con un poco de masa extra para que resulte más atractivo.
8. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior del pastel esté dorada.
9. Sáquelo del horno y déjelo enfriar antes de servirlo.
¡A disfrutar!
¡Y listo! Un delicioso Pastel Tradicional de Choclo Chileno que hará agua la boca a todo el mundo. Disfruta de tu delicioso trozo de cultura andina
Recuerda que puedes personalizar esta receta añadiendo tus condimentos o quesos favoritos.
¡Viva el gran sabor de Chile!