Si buscas algo delicioso, sustancioso y popular en Colombia, entonces lo has encontrado. La Sopa de Mondongo Colombiana, también conocida como Sopa de Mondongo, es un plato imprescindible para cualquiera que visite el país, y uno de los favoritos entre los lugareños. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación, y ahora puedes aprender a prepararla y disfrutarla en casa.
¿Qué es la Sopa de Mondongo?
La Sopa de Mondongo es una contundente sopa hecha con callos, verduras, especias y hierbas. Es un plato colombiano clásico que ha sido un alimento básico en la cocina del país durante décadas. La palabra “mondongo” se refiere a los callos que se utilizan para hacer la sopa. Los callos son un revestimiento comestible del estómago de los animales de granja, que se suele utilizar en la cocina tradicional latinoamericana.
Ingredientes para la Sopa de Mondongo
Los ingredientes para hacer la Sopa de Mondongo son los siguientes:
Callos: Unos 2 kilos de callos de ternera (limpios y cortados en tiras)
Verduras: Zanahorias, patatas, apio y cebolla (todo finamente picado)
Hierbas y especias: Hojas de laurel, orégano, tomillo, cilantro (para adornar) y sal/pimienta al gusto
Ingredientes adicionales: tomates (pelados y troceados) y maíz (en conserva o congelado)
Cómo hacer Sopa de Mondongo
Aquí tienes cómo hacer este delicioso plato colombiano:
1. Comienza hirviendo los callos en una olla grande con agua. Comience hirviendo los callos en una olla grande con agua durante 35-40 minutos, o hasta que estén cocidos. Cuando estén listos, retira los callos de la olla y resérvalos para que se enfríen.
2. En la misma olla, añade las verduras picadas, las hierbas y las especias. Mezcla bien y lleva a ebullición a fuego medio.
3. En otra cazuela, cocina los tomates, las cebollas y el maíz con una pizca de agua durante unos 10 minutos. Cuando las verduras estén cocidas, añádelas a la olla con el resto de ingredientes.
4. Por último, vuelve a poner los callos en la olla y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos más. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.
Cómo Servir la Sopa de Mondongo
Sirve la Sopa de Mondongo caliente en cuencos, adornada con cilantro fresco. A menudo se acompaña de un plato de arroz blanco, que es un complemento perfecto para esta rica y sabrosa sopa. Disfruta de tu deliciosa Sopa de Mondongo Colombiana.
Es hora de disfrutar de tu Sopa de Mondongo Colombiana!
Ahora que sabes cómo hacer la Sopa de Mondongo, estás listo para disfrutar de este plato clásico colombiano. Tanto si buscas una comida reconfortante y sustanciosa para calentarte en un día de lluvia, como si quieres impresionar a tus amigos y familiares con una auténtica receta colombiana, la Sopa de Mondongo es una opción excelente. ¡Que aproveche!