La cocina peruana es conocida en todo el mundo por sus deliciosos y exóticos sabores. Uno de los platos más populares y tradicionales se llama “Arroz con Pollo a la Peruana”. Se trata de un plato delicioso y fácil de preparar que presenta trozos de pollo perfectamente cocinados encastrados en un lecho de arroz y adornados con una colorida mezcla de verduras.
El Arroz con Pollo a la Peruana es un plato lleno de sabor y aroma. Su preparación, muy típica de la cultura inca, tiene raíces españolas e indígenas y un sabor exótico y muy característico. Se trata de uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía peruana.
Ingredientes para el Arroz con Pollo a la Peruana
Para preparar el Arroz con Pollo tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 muslos o perniles de pollo medianos (con piel)
- 1 taza de arroz blanco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, en daditos
- 4 tomates medianos maduros, en daditos
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de hojas de cilantro, finamente picadas
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír a fuego lento
Pasos para preparar el Arroz con Pollo a la Peruana
Paso 1:
Comienza por salpimentar los trozos de pollo. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y añade los trozos de pollo. Cuécelos hasta que estén dorados por ambos lados. Cuando estén listos, retíralos de la sartén y resérvalos.
Paso 2:
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Cuece durante unos 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, añade el pimiento rojo y los tomates en dados, y cuece durante otros 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
Paso 3:
Una vez cocidas las verduras, vuelve a añadir los trozos de pollo a la sartén. A continuación, añade el arroz y mezcla. Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla de arroz y pollo y llévalo a ebullición.
Paso 4:
Tapa la sartén y reduce el fuego a fuego lento. Deja que el arroz con pollo hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el pollo tierno y jugoso.
Paso 5:
Por último, retira la sartén del fuego y añade el cilantro picado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Consejos y variaciones para el Arroz con Pollo a la Peruana
El Arroz con Pollo a la Peruana se puede preparar con distintas variaciones. Puedes añadir otras verduras como zanahorias, guisantes o maíz. También puedes utilizar distintos tipos de arroz, como arroz integral o quinoa. Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir a la receta aji amarillo o aji panca.
El aceite de oliva es un aceite de oliva virgen que se utiliza para la fritura y el rebozado.
Arroz con pollo a la peruana
. Además, es importante utilizar siempre ingredientes frescos, ya que este es un plato donde el sabor y el aroma cobran gran importancia.