El guiso de pollo peruano es un plato popular en Perú y es conocido por sus deliciosos y aromáticos sabores. El plato se suele preparar con pollo, patatas y una variedad de otros ingredientes que le dan su sabor característico. El guiso es un plato reconfortante y calentito, perfecto para las noches frías, y también es un plato favorito de fiesta. Esta receta comparte la forma auténtica de preparar un estofado de pollo al estilo peruano, que es un plato delicioso y reconfortante que sin duda satisfará tu paladar.
Ingredientes
Para el estofado:
• 2 lbs de pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 1 cebolla, finamente picada
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 pimiento aji amarillo, finamente picado (opcional)
• 1 cdta. de comino
• 2 cdts. de pimentón suave
• 1/2 cdta. de orégano seco
• 1/2 cdta. de pimienta negra
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 tazas de patatas cortadas en daditos
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 3 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1/2 taza de judías verdes cortadas en trozos pequeños
• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
• Sal, al gusto
Para servir:
• Arroz blanco cocido
• Salsa picante aji amarillo (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Adobar el pollo
En un bol grande, mezclar los trozos de pollo, la cebolla, el ajo, el pimiento aji amarillo, el comino, el pimentón, el orégano, la pimienta negra, el caldo de pollo y el vino blanco. Mezclar bien y dejar marinar durante al menos 1 hora, o toda la noche para que coja el mejor sabor.
Paso 2: Cocer el guiso
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo marinado y cocinar hasta que esté dorado por todos lados, unos 7 minutos. A continuación, añada las patatas, los guisantes, las zanahorias y las judías verdes. Sazone con el cilantro y la sal y remueva bien para que se mezclen.
Cubra la olla y reduzca el fuego a lo más bajo. Deje cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.
Paso 3: Servir el guiso
Sirva el guiso con arroz blanco cocido y salsa picante aji amarillo, si lo desea. Disfrute de un delicioso y auténtico estofado de pollo peruano.
Variantes y consejos
Puede personalizar esta receta añadiendo sus verduras favoritas, como pimientos, tomates o maíz. También puede añadir más o menos de los otros ingredientes según su gusto. Para un sabor más rico, no dude en añadir unos tomates picados al guiso.
Para que el guiso sea más picante, añada más pimientos aji amarillo al adobo. Si no encuentra pimientos aji amarillo, puede utilizar salsa aji amarillo en su lugar.
Este guiso es una gran comida porque está lleno de verduras y proteínas y se sirve sobre arroz. También puede hacerlo con antelación y recalentarlo al servirlo. Disfrute de un delicioso y auténtico guiso de pollo peruano.
Conclusión
El guiso de pollo peruano es un plato delicioso y aromático, perfecto para comidas calientes y reconfortantes. Esta receta de guiso de pollo al estilo peruano auténtico es fácil de hacer y seguro que complacerá a su paladar. Prueba a hacer este delicioso y sabroso guiso para la próxima cena familiar o fiesta.