La cocina peruana es conocida por sus sabores coloridos y sus combinaciones de ingredientes únicos. Entre los platos más populares está el Tallarín Verde, que es un tipo de pasta que suele servirse con una salsa verde vibrante. La salsa se elabora con espinacas, albahaca y otras hierbas, lo que aporta un sabor delicioso y único al plato. En este artículo, te explicaremos la receta del Tallarín Verde peruano tradicional, junto con algunos consejos para que salga perfecto cada vez.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitarás para hacer tallarín verde son los siguientes:
– 500g de espaguetis
– 6 tazas de hojas frescas de espinacas
– 1 taza de hojas de albahaca
– 1/2 taza de hojas de perejil
– 3 dientes de ajo
– 1/4 de taza de queso parmesano
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 1/4 de taza de cebolla blanca picada
– 1/2 taza de leche evaporada
– Sal y pimienta, al gusto
Paso a paso para un Tallarín Verde Tradicional
1. Comienza cociendo los espaguetis según las instrucciones del paquete. Suele tardar entre 10 y 12 minutos.
2. Mientras tanto, prepara la salsa. En un procesador de alimentos o batidora, combina la albahaca, el perejil, el ajo y el aceite de oliva. Tritúralo hasta que quede suave. Añade las hojas de espinacas y bate de nuevo hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
3. En una sartén grande o una cacerola a fuego medio, añade la salsa y su contenido, y la cebolla picada. Cocina durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añade el queso parmesano y la leche evaporada, y remueve para mezclar. Cocina otros 2-3 minutos, o hasta que la salsa espese.
5. Una vez hecha la salsa, añade los espaguetis cocidos y remueve para mezclar. Sazónalos con sal y pimienta al gusto.
6. Deja que el plato repose unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se desarrollen e impregnen la pasta con el delicioso aroma.
Consejos para un tallarín verde perfecto
– Para una salsa verde y vibrante, utiliza espinacas frescas. Asegúrate de que estén limpias y secas antes de añadirlas al procesador de alimentos.
– En lugar de queso parmesano, puedes añadir queso fresco mexicano para dar al plato un sabor diferente.
– Si te gusta un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena a la salsa.
– Al cocer los espaguetis, asegúrate de sazonar el agua con sal.
– Permite que la pasta recién cocida repose unos minutos antes de añadirle la salsa.
En Conclusión
Preparar el Tallarín Verde peruano tradicional es increíblemente fácil. Sólo necesitas unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo y esfuerzo. El resultado es un plato colorido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Sigue la receta anterior y los consejos para preparar el tallarín verde perfecto siempre. ¡Que aproveche!