Perú es conocido por su extraordinaria y antigua tradición culinaria. Entre los muchos platos populares en la actualidad en todo el mundo, hay uno que se llama “locro”. El locro es una sopa deliciosa y reconfortante que es un alimento básico en la cultura peruana. Aunque hay diferentes variaciones del plato en todo el país, la preparación tradicional se basa en un ingrediente esencial: las patatas. Y en este artículo, te vamos a mostrar cómo preparar la receta clásica de locro peruano.
Qué es el locro
El locro es una sopa tradicional peruana que se hace con patatas, calabaza, maíz y queso. Se considera un alimento reconfortante de la región andina. Existen muchas variaciones regionales de locro en Sudamérica, cada una con sus propios sabores, pero la versión peruana es especialmente rica y cremosa. A menudo se sirve con aguacates, salsa picante y un acompañamiento de arroz o algo similar.
Cómo hacer locro peruano
Ingredientes:
- 1 patatas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 1/2 libra de calabaza, pelada y cortada
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de granos de maíz
- 1 cucharada de aji amarillo picado
- 3 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 cucharadita de comino molido
- S
Preparación:
-
- Añade el aji amarillo y el comino y remueve un par de minutos más antes de añadir las patatas y la calabaza. Remueve las verduras durante 5 minutos y añade el caldo y los granos de maíz.
- Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego y déjala cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añade la leche y el queso y remueve hasta que el queso se haya derretido.
- Salpimienta y deja cocer la sopa un par de minutos más antes de servirla con un acompañamiento de arroz, aguacates y salsa picante.
Disfruta de tu Locro Peruano
En cuanto a todas las recetas de sopas, es mejor dejar el locro reposar unos minutos después de retirarlo del fuego. Esto permitirá que se desarrollen los sabores y que la sopa espese ligeramente. Sirve el locro peruano caliente, adornado con un poco de cilantro picado si te gusta, con un acompañamiento de arroz y aguacates. Y, por supuesto, ¡asegúrate de servir un poco de salsa picante peruana a un lado para animar los sabores! Que aproveche!
- Añade el aji amarillo y el comino y remueve un par de minutos más antes de añadir las patatas y la calabaza. Remueve las verduras durante 5 minutos y añade el caldo y los granos de maíz.
- Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego y déjala cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añade la leche y el queso y remueve hasta que el queso se haya derretido.
- Salpimienta y deja cocer la sopa un par de minutos más antes de servirla con un acompañamiento de arroz, aguacates y salsa picante.
Disfruta de tu Locro Peruano
En cuanto a todas las recetas de sopas, es mejor dejar el locro reposar unos minutos después de retirarlo del fuego. Esto permitirá que se desarrollen los sabores y que la sopa espese ligeramente. Sirve el locro peruano caliente, adornado con un poco de cilantro picado si te gusta, con un acompañamiento de arroz y aguacates. Y, por supuesto, ¡asegúrate de servir un poco de salsa picante peruana a un lado para animar los sabores! Que aproveche!