¿Te apetecen algunos sabores mexicanos clásicos? ¿Qué tal si pruebas una receta fácil y deliciosa de Enchiladas Rojas? Este plato tradicional es el favorito de muchas familias mexicanas, y con razón. La sustanciosa salsa roja, repleta de sabores sabrosos y picantes, complementa la rica y cremosa salsa para mojar, lo que hace de esta receta la combinación perfecta de comodidad y sabor. Y lo mejor de todo: ¡es fácil de hacer!
En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas para disfrutar de este clásico plato mexicano. Desde los ingredientes hasta las instrucciones de cocción, tendrás una guía completa para preparar deliciosas Enchiladas Rojas en tu propia cocina. ¿Suena bien? Empecemos.
Ingredientes para la receta de Enchiladas Rojas
<br Para preparar estas deliciosas Enchiladas Rojas, necesitarás unos pocos ingredientes clave. El elemento más importante de este plato son los chiles. Para esta receta, puedes utilizar chiles ancho, pasilla o guajillo, según tus preferencias de sabor. También puedes añadir otras especias a la salsa, como ajo, cebolla en polvo, comino u orégano, para dar a tus Enchiladas Rojas una capa extra de sabor. Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar Enchiladas Rojas:
- Salsa Enchiladas Rojas: 3 o 4 chiles rojos ancho, guajillo o pasilla secos (sin rabo y picados), una lata de 14 a 15 onzas de tomates troceados, 1/4 de taza de cebolla picada, 2 dientes de ajo (picados), 1 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de comino molido.
- Relleno de enchiladas: 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
- 12 Tortillas de Maíz.
- 1 taza de Queso Rallado (cheddar, Oaxaca o Monterey jack son buenas opciones).
Nata Agria, Lechuga, Aguacate en Rodajas y Jalapeños Encurtidos en Rodajas (para adornar).
Cómo hacer Enchiladas Rojas
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de empezar a hacer las Enchiladas Rojas. He aquí las instrucciones paso a paso para preparar este plato clásico mexicano:
- Hacer la salsa Enchiladas: En una cacerola grande a fuego medio, mezclar los chiles secos cortados, los tomates cortados en dados, la cebolla picada, el ajo, el orégano y el comino. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que los chiles estén blandos.
- Preparar el relleno de las enchiladas: En un bol pequeño, mezclar el pollo desmenuzado, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien.
- Rellenar las tortillas: Calentar una sartén pequeña a fuego medio. Trabajar con una tortilla a la vez, añadir unas cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de la tortilla. Enrollar la tortilla y colocarla con el borde hacia abajo en una fuente para horno de 23×33 cm.
- Echar la salsa y añadir el queso: Echar la salsa de enchilada sobre las tortillas enrolladas, asegurándose de cubrirlas por completo. Espolvorear el queso rallado por encima de la salsa.
- Cocer las enchiladas: Colocar el recipiente para horno en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el queso esté derretido y dorado.
- Adornar y servir: Retirar el plato del horno y dejarlo enfriar un poco. Adornar las enchiladas con nata agria, lechuga, aguacate en rodajas y jalapeños en rodajas.
Prueba esta receta de deliciosas enchiladas rojas
¡Preparar deliciosas enchiladas rojas es más fácil de lo que piensas! Con unos pocos ingredientes sencillos y unas instrucciones fáciles de seguir, puedes crear un plato clásico mexicano que sin duda se convertirá en el favorito de toda la familia. La combinación de la audaz salsa roja, el sabroso relleno de pollo y el cremoso queso gratinado hacen de esta receta la forma perfecta de disfrutar de los auténticos sabores mexicanos. Así que la próxima vez que te apetezca un plato mexicano clásico, prueba esta receta de Enchiladas Rojas. ¡Disfruta!