¿Estás listo para adentrarte en el mundo del veganismo, pero no sabes por dónde empezar? ¿O quizás llevas tiempo pensando en hacerte vegano, pero te preocupa que sea demasiado caro? La buena noticia es que disfrutar de deliciosas comidas vegetales no tiene por qué ser caro: de hecho, hay muchas recetas veganas fáciles y asequibles que puedes preparar en casa.
Desde sopas y ensaladas hasta pastas, currys y postres, tenemos un montón de deliciosos platos veganos para que los pruebes. Seguro que encuentras algo que atraiga a tus papilas gustativas, y todas nuestras recetas son económicas y fáciles de preparar. Así que vamos a sumergirnos en el mundo de la cocina vegana y a empezar a preparar comidas deliciosas sin arruinarnos.
Reunir ingredientes para tu cocina vegana
Antes de que entremos en las recetas, necesitarás reunir algunos ingredientes básicos para tu cocina vegana. Lo bueno de las comidas a base de plantas es que sólo se necesitan unos pocos ingredientes sencillos para hacer un plato satisfactorio y delicioso. Éstos son algunos de los ingredientes más comunes que vas a necesitar:
- Granos como arroz integral, quinoa o pasta
- Legumbres como garbanzos, alubias negras y lentejas
- Verduras frescas y congeladas
- Alternativas lácteas aptas para veganos como leche de almendra, leche de coco o nata de anacardos
- Hierbas y especias para dar sabor
Puede que ya tengas algunos de estos ingredientes en la despensa, así que echa un vistazo y comprueba lo que tienes. Una vez que tengas todos los ingredientes, estarás listo para empezar a experimentar con deliciosas recetas veganas.
15 Recetas veganas fáciles y asequibles
Ahora que ya tienes todos los ingredientes, ha llegado el momento de echar un vistazo a algunas recetas veganas deliciosas, fáciles y asequibles. A continuación tienes 15 recetas distintas que puedes probar, desde contundentes platos principales hasta deliciosas opciones de postre. Ninguna de estas recetas te costará un ojo de la cara, y son lo bastante sencillas como para prepararlas en sólo unos minutos.
1. Sopa vegana de lentejas para niños veganos. Sopa vegana de lentejas
Esta sopa vegana de lentejas es la opción perfecta para una comida rápida y satisfactoria. Hecha con lentejas, zanahorias, cebollas y una variedad de especias, esta sopa está llena de sabor y es fácil de preparar. Además, sólo tarda 30 minutos en cocinarse, lo que la convierte en una gran opción para la cena de un ajetreado entre semana.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas verdes
- 2 zanahorias, picadas
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto para que queden transparentes.
- Añade las zanahorias, el ajo y las lentejas. 3 dientes de ajo. Cocina durante 3 minutos más, o hasta que las verduras estén blandas.
- Añada el caldo de verduras, la cúrcuma y el comino. Lleve la sopa a ebullición y reduzca el fuego al mínimo. Cocine durante 20-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, y sirva caliente. ¡Buen provecho!
- 1 libra de champiñones, cortados en láminas
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 2 horas
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras
- Pasta
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los champiñones y las cebollas y sofríe 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
- Añade el ajo y cocina un minuto más. Retira la sartén del fuego y resérvala.
- En una batidora, combina los anacardos remojados, el caldo vegetal y la levadura nutricional. Bate a alta velocidad hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
- Vuelve a calentar la sartén y vierte la salsa de nata de anacardos sobre los champiñones y las cebollas. Lleva la salsa a ebullición y cocina 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve sobre la pasta cocida. Saborea
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de piñones
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de aceitunas. cucharadita de sal y pimienta al gusto
- En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el ajo y los piñones y tritura hasta que queden finamente picados.
- Con el motor en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva hasta que el pesto esté suave y cremoso.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto y sirve. Disfruta
- Elaboración de los tacos de patata vegetales,
- Tipo de sopa de patata. Salsa de soja para mojar
- Wasabi y jengibre encurtido para acompañar
- Coloca un tapete de sushi en una superficie limpia y coloca encima una hoja de papel de alga. Coloca una fina capa de arroz de sushi sobre el papel, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo de uno de los extremos.
- Coloca las zanahorias, el pepino, el aguacate y el tofu en línea en el centro del arroz. Enrolla el sushi, utilizando el tapete para ayudarte a crear un rollo apretado.
- Repite el proceso con el papel de alga y los ingredientes restantes.
- Una vez hechos todos los rollos, córtalos en rodajas de 1 pulgada con un cuchillo afilado. Sírvelos con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. ¡A disfrutar!
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y rehógalas durante 3-5 minutos, o hasta que estén traslúcidas.
2. Salsa Stroganoff vegana de champiñones
Esta salsa stroganoff vegana de champiñones es una deliciosa variante del clásico plato ruso. Hecho con champiñones, cebollas, ajo y una cremosa salsa de nata de anacardos, este strogonoff es un plato principal satisfactorio y reconfortante. Sirva sobre pasta o puré de patatas para una deliciosa cena.
Ingredientes:
Para
3. Pesto vegano
Este delicioso pesto vegano es una forma estupenda de alegrar una gran variedad de comidas. Está hecho con albahaca fresca, ajo, piñones y aceite de oliva, y puede utilizarse como salsa para mojar, untar o para pasta. Esta receta es fácil de hacer y seguro que se convierte en un básico de tu cocina.
Ingredientes:
4. Rollos de sushi vegano
Hacer rollos de sushi vegano es una forma divertida y fácil de ser creativo en la cocina. Estos rollitos están repletos de verduras frescas, tofu y aguacate, y puedes personalizarlos a tu gusto. Además, son una gran opción para un almuerzo o cena ligeros y saludables.
Ingredientes:
3 tazas arroz de sushi cocido
4 hojas de papel de alga
1 zanahoria cortada en juliana
1 pepino cortados en juliana
1 aguacate en lonchas
Tofu firme en bloque, en lonchas
Preparación:
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5. Tacos de patata vegana
<br Haga que el Martes de Tacos sea especial con estos sencillos tacos veganos. Los tacos veganos son una opción estupenda para una cena ligera y sana.