La comida tailandesa es una de las cocinas más populares del mundo, y con razón. Está repleta de sabores intensos y complejos, y es una fusión de muchas culturas diferentes. Tanto si experimentas en la cocina como si quieres profundizar en el conocimiento de la cultura tailandesa, probar a cocinar algunos platos tailandeses podría ser el punto de partida perfecto.
El truco para hacer una gran comida tailandesa es tener los ingredientes adecuados. Desde hierbas y especias, hasta carnes y mariscos, pasando por curries y salsas, he aquí los mejores ingredientes para la comida tailandesa que debes conocer:
Hierbas y Especias
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Una de las cosas que más define la comida tailandesa es la variedad e intensidad de sus sabores. Puedes conseguirlo utilizando una variedad de hierbas aromáticas y especias, como hierba de limón, galangal, hojas de lima kaffir, tamarindo, cilantro y albahaca tailandesa. La hierba de limón es esencial en casi todos los platos tailandeses; su distintivo sabor a limón añade una nota sabrosa a sopas, salteados, currys y fideos. El galangal es una raíz parecida al jengibre que aporta un picante único a los platos tailandeses. Las hojas de lima kaffir suelen utilizarse por su sabor cítrico, y el tamarindo aporta un dulce sabor agrio a los platos. Por supuesto, el cilantro y la albahaca tailandesa también se utilizan mucho, desde las salsas a las sopas y los currys.
Carne y marisco
Aunque en la cocina tailandesa encontrarás muchos platos vegetarianos deliciosos, también se utilizan mucho la carne y el marisco. El pollo, la ternera y el cerdo son ingredientes clásicos de la cocina tailandesa, al igual que las gambas, el calamar y los mejillones. A la parrilla, salteadas o guisadas, no puedes equivocarte con estas proteínas. Para asegurarte de que estás utilizando la carne y el marisco más frescos, lo mejor es comprar en un mercado local de confianza.
Curris y salsas
La comida tailandesa no sería lo mismo sin sus emblemáticos curris y salsas. Los curris rojo, verde y amarillo son básicos en la cocina tailandesa, y cada uno lleva su propia mezcla de especias y hierbas. El curry verde, por ejemplo, presenta un atrevido sabor a hoja de lima kaffir, hierba de limón y chile verde, mientras que el curry amarillo es más suave y aromático. Estos coloridos curris pueden utilizarse para aromatizar y espesar sopas, salteados e incluso asados de carne y verduras. Además de los curris, también encontrarás una gran variedad de salsas en la comida tailandesa. La salsa de pescado, la de ostras y la de soja son esenciales, y pueden utilizarse para añadir un sabroso sabor umami a tus platos.
Verduras y frutas
Aunque la carne y el marisco desempeñan un papel destacado en la cocina tailandesa, ésta también está llena de verduras y frutas frescas. Algunas de las verduras más comunes en la cocina tailandesa son pimientos, calabacines, zanahorias y brócoli. A menudo se saltean, tuestan o utilizan en ensaladas. En cuanto a la fruta, encontrarás muchas opciones tropicales en los platos tailandeses, como piña, mango y papaya. Estas frutas añaden un sabor dulce y ácido a ensaladas, curris y salsas.
Cultivar el amor por la comida tailandesa
Aunque no puedas hacer un viaje a Tailandia, experimentar con los mejores ingredientes de comida tailandesa en tu propia cocina puede ayudarte a experimentar un sabor del país. Hierbas y especias, carne y marisco, curris y salsas, verduras y frutas se unen para crear una maravillosa aventura culinaria. Al comprar los ingredientes, es importante buscar los mejores productos frescos de la mejor calidad disponible. Una vez que tengas todos los ingredientes, ¡no temas ser creativo! Con la combinación adecuada de sabores, estarás en camino de crear una auténtica y deliciosa comida tailandesa. ¡Que aproveche!