Los Calzones Rotos, que se traduce como “pantalones rotos”, son un postre tradicional chileno, fácil de preparar y que sólo requiere unos pocos ingredientes. Este postre se elabora a partir de una base de masa frita y, por lo general, se rellena de un dulce de queso y se espolvorea con azúcar en polvo.
Si buscas un postre fácil, delicioso y tradicional que dé en el clavo, no busques más allá de los Calzones Rotos. Tanto si estás planificando una ocasión especial como si simplemente quieres disfrutar de un dulce con tus seres queridos, esta receta es fácil de hacer y seguro que triunfa. En este artículo, repasaremos lo esencial de lo que necesitarás para empezar, y te daremos algunos consejos útiles para que este postre sea aún más delicioso.
¿Cuáles son los ingredientes necesarios y cómo se elaboran?
Para preparar Calzones Rotos, necesitarás un surtido de ingredientes, que probablemente tengas en tu cocina. Debes elaborar la masa frita básica, que se compone de harina de uso general, sal, azúcar granulada, mantequilla sin sal y leche. Para servir como relleno dulce de queso, tendrás que reunir también azúcar granulada, un poco de ralladura de limón, queso de untar sin sal y una manzana verde. Por último, necesitarás azúcar glas para espolvorear sobre el postre final.
Antes de empezar, asegúrate de despejar un espacio cómodo para trabajar. Comienza mezclando la harina, la sal y el azúcar en un bol grande hasta que queden bien combinados. A continuación, con un tenedor o los dedos, trabaja la mantequilla hasta obtener una mezcla granulada. Mezcla lentamente la leche hasta que todo se una y forme una masa maleable. Empieza a preparar el relleno dulce de queso mezclando el azúcar granulada y la ralladura de limón en un cuenco aparte, y luego añadiendo el queso de untar y la manzana.
Esparce una superficie limpia con un poco de harina y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. A continuación, utiliza un cortapastas grande y redondo o un bol pequeño para cortar círculos de masa. Coloca una cucharadita de café del relleno dulce de queso en el centro de cada masa circular, luego dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para que no se abran al freírla.
¿Cómo se fríen hasta que estén doradas?
Una vez que todos los Calzones Rotos estén listos para freír, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade con cuidado unos cuantos Calzones Rotos al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, unos 2-3 minutos. Utiliza una espumadera para retirar los Calzones Rotos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Repite el proceso con los Calzones Rotos restantes, asegurándote de que el aceite esté lo bastante caliente antes de empezar, para evitar que se manche el producto final.
¿Cuál es la mejor forma de servir y guardar los Calzones Rotos?
Los Calzones Rotos se sirven mejor cuando aún están ligeramente calientes y crujientes. Para servir, coloca los Calzones Rotos en un plato para servir y espolvoréalos con azúcar glas. Estas delicias dulces son perfectas para un postre festivo o una merienda. Si te sobran Calzofres Rotos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos días.
Conclusión
Los Calzones Rotos son un postre tradicional chileno, fácil de preparar y que seguro que triunfará entre tus seres queridos. Llevan unos pocos ingredientes sencillos que probablemente tendrás en tu cocina y llevan un delicioso relleno dulce y queso. Tanto si estás planificando un acontecimiento especial como si simplemente te apetece un capricho dulce, los Calzones Rotos definitivamente merecen la pena. Así que, ¿por qué no pruebas esta deliciosa receta y disfrutas del sabor de un postre clásico chileno?