¿Quieres probar un plato tradicional chileno? La empanada de pino es una sabrosa y húmeda masa rellena de carne picada, cebolla, aceitunas y huevos duros. Es perfecta para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un picnic en el parque. Aquí tienes una auténtica receta de empanada de pino que te llevará a través de la preparación paso a paso para que puedas disfrutar del delicioso sabor casero.
Lo que necesitarás
Para la masa, necesitarás harina, manteca vegetal, sal, azúcar y agua tibia. Para el relleno, necesitarás carne picada, cebolla, pasas, huevos duros, aceitunas negras y un surtido de especias y hierbas, como pimentón, comino, orégano, chile en polvo suave y sal. También necesitarás algunos huevos batidos para pincelar la masa antes de meterla en el horno.
Instrucciones paso a paso
Hacer la masa
1. Comienza mezclando la harina y la sal en un bol. Luego, añade la manteca vegetal y el azúcar, y mezcla con un cortapastas hasta que los ingredientes estén bien combinados.
2. Añade gradualmente el agua tibia y continúa mezclando hasta que la masa empiece a formarse. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
3. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica. Después, colócala en un bol, cúbrela con un paño y déjala reposar unos 30 minutos.
Hacer el relleno
1. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y saltéala hasta que esté translúcida.
2. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté dorada. A continuación, añade las pasas, el orégano, el pimentón, el comino y la sal, y remueve para mezclar.
3. Retira la sartén del fuego y déjala enfriar unos minutos. A continuación, añade las aceitunas y los huevos duros, y remueve para combinar. Reserva el relleno.
Ensamblar las empanadas
1. Precalienta el horno a 350°F (176°C).
2. Divide la masa en 12 trozos iguales y forma con cada uno de ellos un círculo de unos ⅛ de pulgada de grosor.
3. Echa una cucharada del relleno en la mitad de cada círculo, dejando un borde de ½ pulgada. Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna, y luego presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
4. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, píntalas con huevo batido y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Ideas para servir
La empanada de pino se sirve mejor templada. Puede degustarse sola como aperitivo, o acompañada de una ensalada verde o verduras al vapor para una comida ligera y sabrosa a mediodía. También puedes servirla como parte de una comida más grande, junto con otros platos tradicionales chilenos como el arroz con pollo o los camarones a la parmesana.
Conclusión
Preparar empanadas de pino desde cero lleva un poco de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final lo merece. El relleno, muy condimentado, y la masa hojaldrada y mantecosa se unen para crear un plato delicioso y satisfactorio que sin duda impresionará a tus amigos y familiares. Prueba esta auténtica receta de empanada de pino y disfruta del sabor absolutamente delicioso de la cocina casera.