¿Estás buscando recetas veganas fáciles, sanas y deliciosas para la cena? Tanto si eres un vegano experimentado como si estás probando el estilo de vida vegano por primera vez, es útil tener algunas recetas simples y sabrosas a las que acudir. Las comidas veganas no sólo son sanas y a base de plantas, sino que también pueden ser excepcionalmente deliciosas e increíblemente fáciles de preparar. Para ayudarte a empezar, hemos recopilado algunas de las mejores recetas veganas para la cena.
Pasta Alfredo vegana
Ingredientes:
• 1 libra de pasta de tu elección
• 1 cebolla amarilla mediana, en daditos
• 4 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de espinacas baby
• 1 taza de champiñones en daditos
• 1 taza de nata de anacardos
• 3 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto.
1. Cuece la pasta según las indicaciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
2. En una sartén grande a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Añade las espinacas y cuécelas durante 2 minutos más, o hasta que se marchiten.
4. Añade los champiñones y cuécelos otros 3 minutos, o hasta que estén dorados.
5. Agrega la crema de anacardos, la levadura nutricional, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
6. Una vez cocida la pasta, transfiérela a la sartén con la salsa y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
7. ¡Sírvelo caliente y disfruta!
Pimientos rellenos de quinoa
Ingredientes:
• 4 pimientos grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin las semillas
• 1 taza de quinoa, enjuagada y escurrida
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, en daditos cebolla, enjuagada y escurrida
• 2 tazas de caldo de verduras en daditos, enjuagada y escurrida
• 2 tazas de caldo de verduras en daditos, enjuagada y escurrida.
2. Pon los pimientos cortados por la mitad en una bandeja de horno y ásalos durante 15 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
3. En una cacerola grande, lleva el caldo de verduras a ebullición. Añade la quinua y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina durante 15 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y reserva.
4. En una sartén grande a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega el comino y el chile en polvo y cocina durante 1 minuto, o hasta que desprendan aroma.
5. Añade al sartén las alubias negras, los tomates, el maíz y la quinoa cocida y remueve hasta que todo esté bien combinado. Cocina 3 minutos más, o hasta que esté bien caliente.
6. Retira la sartén del fuego y añade el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta.
7. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de quinoa y colócalas de nuevo en la bandeja.
8. Hornea durante 20 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
9. Sirve caliente y disfruta!
8. Sirve caliente y disfruta!
Pad Thai vegano
Ingredientes:
• 8 oz. Tofu firme
1/4 taza de cacahuetes
2 cebolletas verdes picadas
1 lima cortada en gajos
• 1 lima, cortada en gajos
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade los fideos de arroz y cuécelos conforme a las indicaciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
2. En un cuenco pequeño, bate juntos el concentrado de tamarindo, el néctar de agave, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Reserva.
3. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade el ajo y cuece 1 minuto, o hasta que suelte aroma.
4. Añade las verduras variadas y el tofu y cocina 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade los fideos cocidos y
remueve con la mezcla de tamarindo. Cocina 5 minutos más, o hasta que todo esté bien mezclado.
6. Retira del fuego y añade los cacahuetes y las cebolletas.
7. Sirve caliente con gajos de lima y disfruta!
Sopa vegana de lentejas
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
1 (14 oz.) lata de tomates cortados en daditos
1 cucharada de pasta de tomate
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto.
1) En una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Añada la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y sofría durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade el tomillo y el romero y cuece durante 1 minuto, o hasta que desprendan aroma.
3. Añade el caldo de verduras, las lentejas, los tomates cortados en cuadritos, la pasta de tomate y la hoja de laurel, y lleva a ebullición.
4. Cuece a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y disfruta!
Esperamos que disfrutes de estas deliciosas recetas veganas para la cena. Cada una es fácil de preparar y está repleta de sabor. Tanto si cocinas para uno solo, para una familia o para una fiesta, con ninguna de estas recetas puedes fallar. Pruébalas y dinos qué te parecen.