A medida que el veganismo sigue ganando popularidad, se hace cada vez más fácil encontrar recetas veganas deliciosas y nutritivas para complacer a todo tipo de paladares. Tanto si eres un vegano comprometido, ocasional o simplemente buscas aligerar tus comidas con algunas proteínas de origen vegetal, hay muchas opciones para cualquiera que busque cenas veganas ricas, sabrosas y satisfactorias.
En este artículo, compartiremos algunas de las comidas veganas más deliciosas que se pueden preparar con muy pocos ingredientes y en un corto periodo de tiempo. Estas comidas no sólo son maravillosamente sabrosas, sino que también te mantendrán saciado durante más tiempo, gracias a la abundancia de fibra, proteínas y carbohidratos saludables.
Tacos veganos
Los tacos veganos son una cena rápida, sana y satisfactoria. Basta con saltear en una sartén antiadherente un poco de salsa, cebolla picada, ajo, pimientos, espinacas y calabacín, hasta que las verduras se ablanden ligeramente. A continuación, añádale alubias negras cocidas, cambie y especias al gusto, y tendrá un delicioso relleno de taco vegano. Sírvalo en conchas de tortilla con todos sus aderezos favoritos, como lechuga, tomate, rábanos, aguacate y queso vegano.
Espaguetis veganos con pasta de tomate y calabacín
Esta deliciosa receta de pasta vegana es picante, colorida y sabrosa. Corte el calabacín y los tomates en rodajas finas o gruesas o en juliana. Saltee en una sartén antiadherente con un poco de ajo, cebolla y albahaca fresca durante 3-4 minutos. Cocine la pasta de espagueti según las instrucciones del envase.
Escúrranosla y añádales la pasta. Eche un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. También puede añadir levadura nutricional o queso parmesano vegano rallado para darle más sabor.
Pimientos Rellenos Veganos
Los pimientos rellenos veganos son una opción clásica para la cena vegana. Para prepararlos, cocine arroz o quinoa según las instrucciones del envase. A continuación, ase la cebolla, el calabacín y las setas cortadas en dados en el horno hasta que estén blandas. Mézclelos con el arroz o la quinoa cocidos, los frijoles negros y el maíz. Añada un poco de comino y pimienta roja al gusto.
Con una cuchara, ponga la mezcla en los pimientos y hornéelos a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos. Sírvalos con un aguacate fresco y gajos de lima para aderezarlos.
Salteado vegano
El salteado es siempre una rápida y fácil comida para una noche ocupada. Para hacer una versión vegana, basta con calentar un poco de aceite de sésamo o vegetal en un wok o sartén grande. Añada cebollas, ajos y zanahorias cortados en rodajas finas. Saltéelos hasta que las zanahorias empiecen a ablandarse. Luego, añada una variedad de verduras de temporada, como pimientos rojos y verdes, brócoli, coles de Bruselas y guisantes partidos.
Saltee las verduras hasta que estén ligeramente cocidas pero aún crujientes. Añada tofu firme y una salsa hecha con salsa de soja, vinagre de arroz y maicena. Sírvalo sobre arroz integral cocido para una cena deliciosa y sana.
Sopa de lentejas vegana
La sopa de lentejas es increíblemente fácil de hacer y una forma estupenda de obtener mucha proteína y fibra. Empiece rehogando en una olla grande un poco de cebolla y zanahoria cortadas en dados, junto con un poco de ajo. Añada patata cortada en dados y unas tazas de caldo de verduras. Deje cocer a fuego lento hasta que las patatas estén casi cocidas.
Añada las lentejas y cueza durante otros 10 minutos o hasta que estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sírvalo con perejil fresco picado y unas rebanadas de pan crujiente.
Vegan Rice and Black Bean Burrito Bowl
Este bol de burrito vegano es una deliciosa combinación de sabor y textura. Empiece cocinando arroz integral según las instrucciones del paquete. Metacé el arroz en un bol grande. En una sartén aparte, saltee cebolla picada, ajo y pimiento rojo en un chorrito de aceite de oliva. Añada frijoles negros y maíz cocidos.
Revuelva el arroz cocido y aderece con pimienta roja y una pizca de sal. Sírvalo con los ingredientes que prefiera, como salsa de tomate fresco, aguacate y cilantro.
Ya sea que esté buscando una cena vegana abundante y llena de sabor, o una opción rápida y fácil que se pueda preparar en minutos, estas recetas le cubren. Desde tacos y espaguetis hasta pimientos rellenos y bol de burrito, hay algo para todos. ¡Que aproveche!