El veganismo es cada vez más popular debido a los numerosos beneficios para la salud y el medio ambiente. De hecho, las investigaciones demuestran que adoptar una dieta rica en alimentos de origen vegetal puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas e incluso ayudar a perder peso.
Uno de los componentes clave de una dieta vegana es crear comidas deliciosas y nutritivas. En la actualidad, hay muchos platos sabrosos entre los que elegir, como ensaladas, sopas, salteados y mucho más. En este artículo, exploraremos algunas recetas fáciles y saludables de platos veganos.
Risotto vegano de cebada
<br Vaso de Cerveja Vegana de Cebada
El Vaso de Cerveja Vegana de Cebada
Vaso de Cerveja Vegana de Cebada
<br. Para hacerlo, necesitará 2 tazas de cebada, 4 tazas de caldo de verduras y una mezcla de verduras cocidas, como zanahorias, guisantes y pimientos. En una sartén grande, saltee la cebada a fuego medio hasta que se dore. A continuación, añada el caldo y hierva. Cuando hierva, añada las verduras cocidas y cueza a fuego lento hasta que la cebada esté blanda y las verduras tiernas. Sírvalo caliente espolvoreado con levadura nutricional para darle sabor a queso.
Ensalada de quinoa
Esta ensalada de quinoa es deliciosamente refrescante y es un excelente plato acompañante o almuerzo ligero. Para hacerla, combine 2 tazas de quinoa cocida con 1 taza de pepino picado, 1 taza de tomates cherry, 1/2 taza de cebolla roja picada y 1/4 de taza de albahaca fresca picada. En un bol pequeño, mezcle 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien. Sírvala fría.
Revuelto de Tofu Vegano
Este delicioso revuelto de tofu está lleno de sabor y es muy fácil. Para hacerlo, necesitará 1 bloque de tofu firme, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 diente de ajo picado, 1 brócoli, y 1 pimiento rojo. Corte el tofu en dados y mézclelo con la maicena. En una sartén grande, caliente el aceite de sésamo y añada el tofu. Cocine durante unos 5 minutos, luego añada el brócoli, el pimiento, el jengibre y el ajo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, y luego añada la salsa de soja. Sirva sobre arroz integral.
Sopa Vegana Picante Marroquí de Lentejas
Esta sustanciosa sopa vegana está llena de sabor y es perfecta para un frío día de invierno. Para hacerla, necesitará 1 cebolla, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 4 tazas de caldo de verduras, 1 taza de lentejas rojas secas, 2 zanahorias, 2 ramas de apio, 1 boniato, 1 taza de tomates troceados en conserva, y sal y pimienta al gusto. En una cacerola grande, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. A continuación, añada el comino, el curry, la cúrcuma y el caldo de verduras. Lleve a ebullición y añada las lentejas, las zanahorias, el apio, el boniato y los tomates. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Sírvalo caliente.
Muffins Veganos de Plátano y Nueces
Estos muffins veganos de plátano y nueces son el tentempié sano perfecto. Para hacerlos, necesitará 2 plátanos maduros, 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar, 1/4 de taza de sirope de arce, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 1/2 tazas de harina de trigo integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato sódico y 1/2 taza de nueces picadas. En un bol grande, machaque los plátanos y luego añada la leche de almendra, el sirope de arce y la vainilla. En otro bol, mezcle la harina, la levadura y el bicarbonato. Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de plátano, luego añada las nueces. Reparta la masa en un molde para muffins forrado con papel y hornee a 375°F durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Ahora que tiene algunas deliciosas recetas veganas que probar, haga un esfuerzo por incluir las comidas de origen vegetal en su dieta. No sólo estará haciendo un favor a su cuerpo, sino también al medio ambiente. ¡Que aproveche!