Las cocinas italianas son del agrado de mucha gente en todo el mundo. El equilibrio de sabores sencillos pero robustos crea una sensación armoniosa, y nadie puede resistirse al encanto de una cocina italiana. Tanto si organizas una cena como si buscas nuevas ideas para recetas, la comida italiana es el lugar perfecto para mirar. En este artículo, exploraremos algunas sabrosas recetas italianas auténticas que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina.
Risotto con setas porcini
Comida reconfortante italiana clásica, el risotto es un plato cremoso a base de queso Pecorino que es esencial en cualquier cocina italiana. Esta receta lleva ese plato clásico a un nivel superior, con el rico sabor terroso de las setas porcini. Para crear este plato, necesitarás una cebolla amarilla mediana, cuatro dientes de ajo, una taza de arroz Arborio, dos tazas de vino blanco, seis tazas de caldo de verduras y dos tazas de setas porcini secas. Empieza Friendo la cebolla y el ajo en una sartén, y luego añade el arroz y el vino blanco. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se absorba el líquido, luego añade el caldo y las setas porcini. Continúa cocinando hasta que el arroz esté blando y la salsa espesa y cremosa. Sirve con perejil fresco y queso Parmesano.
Ensalada Panzenella
La ensalada Panzenella es un plato italiano delicioso y nutritivo. Esta ensalada lleva pepinos crujientes y tomates maduros, todo ello aliñado con una vinagreta agridulce. Para hacer esta ensalada, necesitarás una lechuga romana, tres tomates medianos, un pepino grande, cuatro dientes de ajo, un cuarto de taza de vinagre balsámico, un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de albahaca seca, dos cucharaditas de mostaza de Dijon y seis onzas de queso Feta cortado en cubos. Empieza por trocear la lechuga romana, los tomates y el pepino en trozos del tamaño de un bocado. Mezcla los tomates y el pepino en una ensaladera grande. En otra ensaladera pequeña, mezcla el ajo, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la albahaca y la mostaza de Dijon. Bátelo bien y viértelo sobre la ensalada. Agita para cubrir la ensalada y pon encima el queso Feta.
Pollo Parmesano
Pollo Parmesano es un plato clásico italiano que encantará a todo el mundo. Este plato lleva tiernos filetes de pechuga de pollo rebozados y cubiertos con salsa marinara y queso mozzarella fundido. Para hacer este plato, necesitarás cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, una taza de harina de uso general, dos huevos, dos tazas de pan rallado italiano, una taza de queso parmesano rallado, cuatro tazas de salsa marinara y dos tazas de queso mozzarella rallado. Empieza por precalentar el horno a 375 grados. Luego, en un plato poco hondo, reboza suavemente las pechugas de pollo con la harina, y después sumérgelas en los huevos batidos. Por último, cúbrelas con la mezcla de pan rallado y queso Parmesano. Coloca el pollo en una bandeja de horno y cúbrelo con la salsa marinara. Espolvorea con el queso mozzarella y hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Spaghetti a la carbonara
Este clásico plato italiano de pasta es la comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión. Los spaghetti carbonara son tallarines o espaguetis revueltos en una rica y cremosa salsa de huevo y queso, con bacon crujiente y hierbas frescas. Para hacer este plato, necesitarás 225 gramos de spaghetti, 2 huevos, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 6 lonchas de bacon, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla sin sal, y 1/4 de taza de albahaca y perejil frescos. Empieza hirviendo la pasta en una cacerola grande con agua salada, escúrrela y resérvala. En una sartén aparte, cocina el bacon hasta que esté crujiente. Sácalo de la sartén y escurre la grasa. Añade el ajo y la mantequilla a la sartén y saltéalos hasta que estén dorados. En un bol aparte, bate los huevos y la mitad del queso Parmesano. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera grande. Adorna con el resto del queso Parmesano y hierbas frescas.
Tiramisú
Para el postre, date un capricho con un clásico italiano, el tiramisú. El tiramisú es un postre cremoso con sabor a café con capas de soletillas y queso mascarpone. Para hacer este plato, necesitarás 24 galletas tipo soletilla, 2 tazas de café fuerte, 2 cucharadas de ron, 2 tazas de queso mascarpone, 2 tazas de nata espesa, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y 1 taza de azúcar blanco. Empieza por remojar las galletas soletilla en la mezcla de café y ron durante 10 minutos. En un bol aparte, bate el queso mascarpone, la nata, la vainilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Coloca capas de soletillas mojadas y crema de mascarpone en una fuente grande para horno, y refrigera durante al menos dos horas antes de servirlas.