¿Buscas el plato italiano original perfecto para impresionar a todos tus invitados? Entonces no busques más y elige la clásica carbonara. Esta deliciosa receta es una comida tradicional, sencilla y sin esfuerzo de preparar y que sin duda deleitará a cualquier multitud. Hecha con sólo unos pocos ingredientes, te sorprenderá lo fácil que es preparar este delicioso plato en la comodidad de tu propia casa. En este artículo, hablaremos de la historia de los espaguetis a la carbonara, de los ingredientes clave que necesitas y de los sencillos pasos para hacer este fantástico plato. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer la receta original de espaguetis carbonara en casa!
Historia de los espaguetis carbonara
Los espaguetis carbonara son un plato italiano clásico que se originó en Roma. A menudo se piensa que el nombre carbonara se refiere a la palabra italiana “carbonaro”, que significa “minero del carbón” o “tiznado de carbón”, debido a su condimento de pimienta negra. Sin embargo, los orígenes del plato no son seguros y su historia exacta sigue siendo un poco misteriosa.
Lo que se sabe es que los espaguetis carbonara son un plato relativamente nuevo comparado con los demás carbonaras, ya que se cree que se inventaron hacia mediados del siglo XX. La historia más común de su origen dice que lo crearon los soldados estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial. Desde entonces, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los platos italianos más apreciados en todo el mundo.
Ingredientes clave para la carbonara de espaguetis
La receta original de la carbonara de espaguetis es muy sencilla y sólo requiere unos pocos ingredientes clave. El ingrediente principal de una buena carbonara es la pasta. Tradicionalmente, se utilizan espaguetis, pero también se pueden utilizar otros tipos de pasta larga, como bucatini, rigatoni y fettuccine.
El siguiente ingrediente principal es el guanciale, un tipo de carne curada italiana hecha con carrilleras de cerdo. Sin embargo, si no tienes guanciale, puedes utilizar panceta, que es una especie de panceta italiana.
Otros ingredientes clave son el queso Parmigiano Reggiano, el queso pecorino Romano, el aceite de oliva virgen extra y la pimienta negra. Si quieres añadir un poco más de sabor, también puedes añadir un poco de ajo picado o hojas de albahaca fresca.
Cómo hacer espaguetis carbonara originales
Cuando tengas todos los ingredientes clave listos, puedes empezar a hacer los espaguetis carbonara originales. Sigue los sencillos pasos que se indican a continuación para hacer este fantástico plato italiano en casa.
Paso 1: Cocer la pasta
Empieza por hervir una olla grande de agua a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, añade una cantidad generosa de sal y luego la pasta. Cuece la pasta según las indicaciones del paquete, revolviendo de vez en cuando para que no se apelmace. Cuando la pasta esté al dente (firme pero no dura), retírala del fuego y escurre el agua.
Paso 2: Cocinar el guanciale/panceta
Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva virgen extra. Añade el guanciale o la panceta a la sartén y cocínalos 5-7 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados. Una vez cocinados el guanciale o la panceta, retíralos de la sartén y resérvalos.
Paso 3: Preparar la salsa
En un bol grande, mezcla el queso Parmigiano Reggiano, el queso pecorino Romano y la pimienta negra. Bate los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Paso 4: Montar el plato
Añade la pasta cocida y escurrida a la sartén con el guanciale o la panceta. Vierte la salsa sobre la pasta y mézclalo todo hasta que esté bien cubierto. El calor de la pasta y la sartén ayudarán a fundir y mezclar los quesos.
Una vez que la pasta esté bien cubierta, sirve los espaguetis a la carbonara inmediatamente, adornándolos con un poco más de pimienta negra y ajo picado o albahaca si lo deseas. ¡A disfrutar!
Conclusión
Los espaguetis a la carbonara son un plato italiano clásico que sin duda gustará a todos. Esta receta sencilla y tradicional sólo requiere unos pocos ingredientes clave y puede prepararse en la comodidad de tu propia casa. Para hacer la carbonara original de espagueti, sólo necesitas pasta, guanciale o panceta, queso Parmigiano Reggiano, queso pecorino romano, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Sigue los sencillos pasos descritos en este artículo y tendrás un delicioso y clásico plato italiano en un instante.