¿Buscas un plato delicioso y fácil de preparar que llene tu hogar con el apetitoso aroma de la cocina mexicana? ¡No busques más! Nuestra receta de pozole rojo combina una suculenta jamaica y tiernas carnes cocidas a fuego lento en un sabroso caldo a base de chile, lo que lo convierte en un plato irresistible y reconfortante que encantará a todo el mundo. Esta receta ofrece un sabor auténtico y tradicional que sin duda se convertirá en la favorita de la familia.
¿Qué es el Pozole Rojo?
El Pozole, también escrito posole, es una sopa tradicional mexicana hecha con jamaica, un tipo de maíz de granos grandes, y una variedad de carnes y condimentos. El pazole se presenta en varios colores, como verde, blanco y rojo, cada uno con su sabor único. Nuestra receta de pazole rojo utiliza los siguientes ingredientes para crear un plato rico y sabroso:
- Mejillas o cuello de cerdo
- Dientes de ajo
- Cebolla blanca
- Hoja de laurel
- Chiles Pasilla
- Orégano
- Tomillo
- Comino
- Sal
- Hominy
- Cal
<br “Hominy
Cómo hacer pozo rojo
Paso 1: Comienza lavando y adobando las mejillas de cerdo o el cuello de cerdo con un diente de ajo, la mitad de la cebolla blanca y dos hojas de laurel. Deja macerar la carne durante 15 minutos.
Paso 2: Mientras macera la carne, tuesta los chiles pasilla en una sartén seca a fuego medio, dándoles la vuelta con frecuencia para que no se quemen. Hidrata los chiles poniéndolos en remojo en agua caliente durante 10 minutos, después escúrrelos y resérvalos.
Paso 3: En una cazuela grande, combina la carne, los chiles pasilla, la cebolla restante, el orégano, el tomillo, el comino y la sal. Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cuece a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
Paso 4: Una vez que la carne de cerdo esté tierna, retírala de la cazuela y deshébrala con dos tenedores.
Paso 5: Añade la jamaica a la cazuela y cuece a fuego lento durante 15 minutos para que se mezclen los sabores. Incorpora la carne de cerdo desmenuzada y el zumo de lima, y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
Sugerencias para servir
El pozolé rojo se suele servir con una variedad de ingredientes, como cebolla picada, cilantro picado, col rallada, orégano seco, gajos de limón y salsa picante, además de tostadas o tortilla chips. También puedes servir el pazole rojo con una guarnición de aguacate, salsa o guacamole para una comida refrescante y saciante.
¡A cocinar!
Ahora que tienes una receta de pazole rojo mexicano auténtico y auténtico en tu arsenal, ¡es hora de ponerse a cocinar! Esta reconfortante y sabrosa sopa es perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales, y se convertirá rápidamente en un básico de tu hogar. ¡Que aproveche!