La cocina peruana es conocida por sus sabores únicos y exóticos. Uno de sus platos más populares son las Papas Rellenas. Esta receta consiste en una base de puré de patata rellena de un relleno picante y sabroso. La preparación también es muy sencilla y no requiere grandes conocimientos culinarios. Así es como puedes preparar unas deliciosas y auténticas Papas Rellenas peruanas.
Ingredientes
Para el puré de patatas:
4 patatas grandes
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para el relleno:
1 lb de carne picada de ternera o cerdo
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 tomate, cortado en dados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
Saly pimienta, al gusto
Direcciones
Paso 1: Preparar el puré de patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos más pequeños. Pon las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade la sal y llévalas a ebullición a fuego medio. Cocina las patatas de 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas las patatas, escurre el agua y vuelve a poner la olla al fuego. Añade la leche y la mantequilla sin sal y machaca las patatas con un pasapurés hasta que queden suaves. Reserva el puré de patatas.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade las cebollas y cuécelas de 3 a 4 minutos, hasta que estén blandas. Añade el ajo y cuécelo 1 minuto más.
A continuación, añade la carne picada y cuécela de 6 a 8 minutos, o hasta que esté dorada. Añade el tomate, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta, y remueve para que se mezclen. Cocina 3 o 4 minutos más, o hasta que se incorporen bien todos los sabores.
Paso 3: Armar las Papas Rellenas
Toma un puñado del puré de patatas preparado y dale forma de bola. Coloca unas cucharadas del relleno en el centro de la bola de patata. Envuelve la patata con el relleno y dale forma de ovoide. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las patatas y el relleno.
Paso 4: Cocina las Papas Rellenas
En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto para que cubra el fondo de la sartén. Añade las papas rellenas preparadas y cuécelas de 5 a 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes.
Saca las papas rellenas de la sartén y pónlas en un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Sirve las Papas Rellenas calientes con salsa de ají, lechuga y tomate, o salsa criolla.
Disfruta de tus Deliciosas y Auténticas Papas Rellenas Peruanas
Ahora ya sabes cómo hacer un plato peruano fácil, delicioso y auténtico. Estas Papas Rellenas son las favoritas en muchos hogares y restaurantes. Sírvelas como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal. ¡Que aproveche!