¿Alguna vez has querido recrear los exóticos y aromáticos sabores de Tailandia en tu propia cocina? Si es así, ¡estás en el lugar adecuado! La cocina tailandesa es conocida por su mezcla única de sabores e ingredientes, desde picantes a dulces, de agrios a sabrosos. Con los ingredientes adecuados, puedes transportarte al país de las sonrisas y experimentar la auténtica cocina tailandesa en tu propia casa. Así que, vamos a sumergirnos y a explorar los mejores ingredientes tailandeses para tus recetas exóticas.
Albahaca tailandesa
La albahaca tailandesa es una hierba que se utiliza mucho en la cocina tailandesa, vietnamita y malaya. Tiene hojas largas, gruesas y puntiagudas, y un sabor ligeramente picante y regaliz. A diferencia del aroma más dulce de la albahaca italiana, la albahaca tailandesa tiene su propio aroma único y casi picante. Se suele utilizar en salteados, curry, sopas e incluso ensaladas. Para obtener todo el sabor de la albahaca tailandesa, lo mejor es añadirla a tus platos cerca del final del proceso de cocción.
Galanga
La galanga es un pariente cercano del jengibre, pero su sabor es más intenso y ligeramente picante. Tiene una textura dura y leñosa, por lo que suele pelarse o rallarse finamente antes de utilizarla. La galanga se utiliza en muchos platos tailandeses, sobre todo en sopas y currys. Esta increíble raíz añade una complejidad única a cualquier plato, proporcionando un sabor cálido y picante con un toque cítrico. La galanga se puede encontrar en trozos grandes en la sección de productos frescos de la mayoría de los supermercados asiáticos.
Lemon grass
Lemon grass</hierba de limón Lemongrass</hierba de limón es una hierba cítrica con un suave sabor a limón. Se utiliza en la cocina tailandesa, sobre todo en currys, sopas y salteados, para añadir un sabor ácido y refrescante. El limoncillo debe utilizarse con moderación, ya que su fuerte sabor puede dominar a otros ingredientes. Al utilizar hierba limoncillo, lo mejor es cortar el extremo duro y las hojas, y luego cortar finamente la parte interior del tallo antes de añadirla al plato.
Hoja de Lima Caffir
La Hoja de Lima Caffir es un ingrediente esencial en la cocina tailandesa. Tiene un sabor dulce y ácido, con toques cítricos y especiados. Estas bonitas hojas brillantes se utilizan tanto en platos salados como dulces, y se pueden añadir a sopas, currys, salsas y postres. Las hojas de lima Kaffir son mejores frescas, ya que las hojas secas pierden mucho sabor. Se pueden encontrar en la sección de productos frescos de los supermercados asiáticos.
Pasta de Tamarindo
La pasta de tamarindo es una pasta de sabor ácido y picante, hecha a partir de la pulpa del fruto del tamarindo. Añade un sabor distintivo a muchos platos tailandeses, sobre todo a los mariscos y fideos. La pasta de tamarindo también se utiliza habitualmente para hacer una salsa de inmersión tailandesa clásica, el aderezo agridulce de tamarindo. Esta pasta se puede encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos, y también se puede hacer fácilmente en casa hirviendo las vainas de tamarindo en agua y luego colando la pulpa.
Leche de Coco
La leche de coco es un ingrediente básico en la cocina tailandesa, y se utiliza como base para muchos currys, sopas y postres. Tiene una textura rica y cremosa, con un sabor ligeramente dulce y a nuez. Cuando utilices leche de coco en tus platos tailandeses, recuerda que, como cualquier producto lácteo, puede cortarse si se calienta demasiado rápido. Para evitarlo, puedes añadir la leche de coco cerca del final del proceso de cocción o calentarla lentamente a fuego lento.
Salsa de Pescado
La Salsa de Pescado es un ingrediente clave en muchos platos del sudeste asiático, incluida la cocina tailandesa. Se elabora fermentando pescado salado, parecido a la anchoa, con arroz o azúcar, y tiene un aroma fuerte y penetrante. La salsa de pescado se utiliza para añadir un sabor sabroso y umami a los platos, y a menudo se combina con zumo de lima, ajo y guindillas para hacer un aderezo clásico tailandés. La salsa de pescado se puede encontrar en la sección de condimentos de la mayoría de los supermercados.
Conclusión
La cocina tailandesa es conocida por su compleja mezcla de sabores e ingredientes, y estos son sólo algunos de los ingredientes clave que necesitarás para preparar platos tailandeses auténticos. Tanto si buscas algo picante, agrio, dulce o sabroso, estos ingredientes tailandeses añadirán un toque único y exótico a tu receta. Así que, con unos pocos ingredientes clave y un poco de práctica, estarás en el buen camino para crear platos tailandeses deliciosos y auténticos.